Menus

Huitres n°3, Marennes d'Oléron (par 6)

Tarama Artisanal

Tarama au Yuzu

Friture d’Eperlans & Mayonnaise à la Harissa

Terrine de Campagne

Servie avec Pickles & Mesclun

Jambon Ibérique

Poivrons Friggitelli grillés

Burrata, Sauce Macha, Carottes et Courge rôties & Noisettes grillées

Aubergines Marinées au Soja, Mirin, Cébettes & Coriandre

Pleurotes panées & Ketchup d’Abricot au Tamarin

Carpaccio de Bœuf mariné & Sauce Chien

Moules au Gingembre, Piment, Citronnelle & Lait de Coco

Salade de Truite en Gravlax, Maïs, Fenouil & Aneth

Crudo de Chinchard, Radis, Fruits Rouges & Sésame

Tartare de Veau à l’Huître, Pickles d’Échalotes & Chips de Vitelottes

Crème Caramel à la Fève Tonka

Far Breton au Lait Ribot

Moelleux aux Pommes, Prunes & Noisettes

Avec Crème Fouettée

Fromages affinés

Tomme Fumée & Cèdre Bleu

Gâteau au Chocolat Noir & Fève Tonka, Figues rôties & Crème Anglaise

Avec Crème Anglaise

Espresso / Déca

Noisette

Café Crème

Cappuccino

Thé Vert

Infusion Verveine

Thonon

Vals

Buvez ardéchois!

Limonade "La Délicieuse", Aveyron

LemonAid Citron Vert

Colt Cola

Jus & Nectars Alain Milliat

Poire William's, Pomme Reinette, Abricot ou Pêche jaune

Spritz

Negroni

Bloody Mary

Gin & Tonic

Bière 33cl "Piaf"

Une jolie IPA des voisins des Bières de Belleville

Ricard

Vermouths

Suze, Salers

Prune

Mirabelle

Framboise sauvage